隨著近年來冷鏈設(shè)備和冷鏈技能的不斷完善，果蔬產(chǎn)品的遠銷和外銷已得到了很好地改進，一起果蔬產(chǎn)品的采后流轉(zhuǎn)腐損率也有顯著的下降。保鮮箱能否對甜椒進行保鮮呢？

　　甜椒通常在夏秋時節(jié)收貨，但隨著大棚甜椒栽培的引入，甜椒四季都有收貨。不過，不一起節(jié)收貨的不同種類的甜椒儲藏特性有所不同，一定要遵從種類的儲藏保鮮標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格配置契合條件的冷鏈設(shè)備和履行標(biāo)準(zhǔn)的辦理制度。
　　一般來說，儲藏以長時間保鮮用于遠銷和外銷的甜椒應(yīng)挑選色深肉厚、表皮亮光、干物質(zhì)含量高的種類，這樣易于保持長時間的保鮮期。甜椒的一般保鮮條件：夏季采收的甜椒的儲藏保鮮溫度一般為9~11℃，秋季采收的甜椒的儲藏保鮮溫度一般為7~9℃。至于為什么溫度一定要適合，而不是越低越好，這是由于盡管越低更抑制了微生物、酶等的活性，但一起會對甜椒本身形成不可逆的寒害損害，而這是會加快甜椒腐爛變質(zhì)的。
　　除了甜椒的配套冷鏈設(shè)備要挑選專業(yè)的冷庫工程商設(shè)計建造和冷鏈設(shè)備辦理要找擔(dān)任專業(yè)的冷庫人員辦理，甜椒采收及入庫前的處理也是相當(dāng)重要的。采收質(zhì)量是甜椒質(zhì)量保證的底子保證，不然欠好的甜椒就算是在合適的冷鏈設(shè)備和冷鏈技能保證下也無法延伸保鮮期的。甜椒采收一定要當(dāng)令采收并避免采收時的機械損害，一起要及時預(yù)冷后就入庫儲藏保鮮。
　　采收入庫的甜椒需在合適的成熟度采收，不然都不耐貯，可參考成熟度以綠熟果為宜。若采收時，甜椒已轉(zhuǎn)成赤色時，則說明是處于甜椒的呼吸頂峰，變老階段加快，耐貯性差。別的，采收應(yīng)挑選晴天上午且晨露已干，這是由于晨露未干或者雨水天采收的甜椒濕度大，環(huán)境中的微生物和酶的活性強，易腐爛甜椒形成不易儲藏。一起，采收甜椒的過程中應(yīng)避免碰傷果面，在入庫前需剔除過老、受凍、有病蟲災(zāi)或機械傷的果實，保證入庫甜椒的高質(zhì)量和耐儲藏。